Kağıtta Tavuk Göğsü
4 kişilik Gerekli malzeme:
2 adet
tavuk göğüs eti
2 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
2 adet taze
soğan
2,5 kahve fincanı hazır
tavuk suyu,
250 gr
mantar
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı taze mercanköşk (veya 1 tutam kuru mercanköşk)
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze adaçayı (veya 1 tutam kuru adaçayı)
2 çorba kaşığı sirke
2 çay kaşığı
limon suyu
8 dilim
dana jambon
8 adet küçük
domates
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
kara
biber
Mantarları yıkayıp kurulayın. İnce ince dilimleyin. Sarımsakları ezin. Kuru
soğanı önce dörde, sonra her dilimi ikiye kesin.
Tencerede
tavuk suyunu kaynatın. Soğan,
sarımsak ve
mantarları ilave ederek kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kekiğin yarısı, mercanköşk ve sirke ile tatlandırın. Ateşi yükseltip suyunu çekene kadar pişirin.
Yağı tavada kızdırın. Derisi alınmış
tavuk etlerini ortadan ikiye kesip kızgın yağda iki taraflı kızartın. Temizlenmiş
domatesleri dilimleyin.
Tavuk etlerinin üzerine
limon suyu sürün. İkisini de iki ayrı yağlı kağıdın ortasına yerleştirin. Üzerine
mantarları ilave edip,
jambon dilimleri ile kapatın. Kenarlara
domates dilimlerini yerleştirin kekik ve adaçayı ile tatlandırın. Her iki eti paket gibi sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Tavukları sofraya kağıdın içinde kapalı olarak getirip, servis yaparken açın. Taze
soğan sapları ile süsleyin.