Kağıtta Sebze Kebabı
1 adet havuç
1 adet kabak
2 adet taze soğan
100 gr haşlanmış yeşil fasulye
50 gr bezelye
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
50 gr beyazpeynir
10 gr LUNA (2 tatlı kaşığı) ayrıca kâğıdı yağlamak için LUNA
1 tabaka yağlı kâğıt
Tuz
Karabiber
Yağlı kâğıdı ortadan ikiye bölün. Tekrar ikiye katlayın ve iki kat halinde kullanın. Üstteki katı fırça ile yağlayın. Havuç, kabak, haşlanmış yeşil fasulye ve taze soğanı parmak uzunluğunda ve incecik çubuklar halinde kesin. Sar-mısağı kıyın. Çukur bir kap içinde doğradığınız sebzeleri, bezelye, tuz ve biberi karıştırın. Ayrı bir kapta kıyılmış maydanoz ve sarmısoğı Luna ile karıştırın. Beyazpeyniri ufalayıp ekleyin. Yağlı kâğıtların yağlanmış kısımlarının üzerine sebzeleri bölüştürün. Üzerlerine peynirli karışımı koyun. Yağlı kâğıdı katlayarak paket biçiminde kapatın. Fırça ile üzerini bolca yağlayıp 230 derece kızdırılmış fırında 15 dakika pişirin. Her birini ayrı bir tabağa alıp üzerlerini artı biçiminde kesip servis yapın.
Not: Sebze kebabını her tür sebze ile hazırlayabilirsiniz. Brokoli. karnabahar gibi sebzeleri önceden 1-2 dakika haşlamak yeterlidir. Ancak sebzeleri mümkün olduğunca ince doğramak. böylece haşlamaya gerek olmadan yemeği hazırlamak, hem lezzet hem de pratiklik açısından daha doğrudur. Sadece çiğ taze fasulye toksik etkili olduğu için 7 dakika başlanmalıdır. Yağlı kâğıt içinde yiyecek fırınlamak tüm lezzet ve özsulann akıp gitmekten ve buharlaşmaktan korunduğu, sağlıklı ve lezzetli bir yöntemdir. Kâğıdın üstünün fırının yüksek ısısı ile yanıp, yemeğin tadını bozmaması için her zaman yağlanması gerekir. Yemek hazırlarken sarımsak ve maydanozu temizleyip hazırlamak el oyalar. Vaktimiz az olduğunda bu lezzetlerden mahrum kalmamak için, bir kutu Lima'yı ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile karıştırıp buzdolabında saklayabilir ve yemeklerinize hu lezzetleri katmak istediğinizde bu çeşnilendirdiğiniz yağı kullanabilirsiniz.
