Kağıtta Levrek
Emine Beder
1 iri boy Levrek (ya da
palamut, lüfer, çupra,
mezgit)
3 orta boy
soğan
3 orta boy
domates
4-5 sivri
biber
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1
limon suyu
1/2 çay bardağı sıvı
yağ
tuz, kara
biber
Balığı alırken ayıklatıp fileto haline getirtelim. Filetoları enine 2 eşit parçaya keselim, yıkayıp suyunu süzerek arkalı önlü tuz ve kara
biber serpelim. Yağlı kâğıttan 25x30 cm. boyunda 4 adet dikdörtgen parça keselim. Kâğıtların bir kenarına piyaz doğranmış
soğanı, üzerine kıyılmış maydanozu, üzerine yuvarlak dilimlenmiş
domatesleri ve küçük doğranmış sivri
biberleri yayıp balık filetoları yerleştirelim ve yuvarlak dilimlenmiş birer
limon dilimi ekleyelim. Piyaz
soğanları yayıp üzerlerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ gezdirerek kıyılmış dereotu, tuz ve kara
biber serpelim. Kâğıdın boş kenarını diğer tarafa katlayıp kenarlarını 3 kez kıvırarak paket haline getirelim. İsıtılmış 200 derece ısılı fırında 30 ila 40 dakika pişirelim. (Paketlerden birini açarat pişip pişmediğini kontrol edin) Servis yaparkten paketlerin üzerinden çarpı şeklinde kesitler yapıp üzerini açarak servis yapın.
Not: Arzuya göre alüminyum folyo ile parşömen kâğıt da kullanabilirsiniz. Alüminyum folyo ve parşömen kâğıdı üst üste serip birlikte 4 adet 25x30 cm boyunda parçalar kesin. Bir kenarlarına balık ve sebzeleri koyup dikdörtgen paketler şeklinde kapatın. Veya dilediğiniz şekilde kesip katlayarak paketler oluşturun.
