Kağıtta Kıymadan Döner
500 gram dana kıyma (orta yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş suyu)
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Kıymayı derin bir kaba alın.
Üzerine soğan suyunu, yoğurdu, zeytinyağını, sirkeyi ve tüm baharatları ekleyin.
Karbonatı ilave edin ve kıymayı en az 10 dakika yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
Tezgâha büyük bir yağlı kağıt serin ve kıymayı kağıdın üzerine dökerek uzun bir şerit şeklinde ince bir tabaka halinde yayın.
Yağlı kağıdı sıkıca rulo şeklinde sarıp döner görünümü verin.
Ruloyu streçleyip derin dondurucuya en az 1–2 saat kaldırın.
Donan kıyma rulosunu çıkarıp ince ince dilimleyin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20–25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Pişen kıymalı dönerleri lavaş, pilav veya ekmek arasında servis edin.
