Kadınbudu Köfte
Gülhan Kara
1 Su Bardağı Haşlanmış Pirinç
500 Gr. Köftelik Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1/2 Demet Maydanoz
3 Çorba Kaşığı Galeta Unu
1 Adet Yumurta
Tuz
Kara
biber
2 Çorba Kaşığı Su
5 Çorba Kaşığı Un
Soğanı çok ince kıyın veya rendeleyin. Ufak bir tavada 2 kaşık yağı ısıtıp
soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Kıymanın yarısını
soğana ilave edin. Biraz tuz ekleyip kıyma pişene kadar kavurmaya devam edin. Tavayı kenara alıp soğumaya bırakın.
Kalan kıymayı bir kaba alıp içine
yumurtayı kırın. Kavrulmuş
soğanlı kıymayı ve galeta ununu ekleyin. Kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ilave edip yoğurun. Kızartma tavasında sıvıyağı kızdırın. Bir tabakta un hazırlayın. Başka bir tabakta da
yumurtayı 2 kaşık suyla çırpın.
Karışımdan
yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda şekillendirin ve biraz yassıltıp önce una sonra
yumurtaya sonra tekrar una bulayıp kızgın yağa atın. Her tarafı kızarıncaya kadar pişirip kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.