Kadayıf Dolması (Erzurum)
Burçin Güler
Yarım kg kadayıf
Ceviz içi
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon
Ayçiçek yağı (tereyağı da kullanılabilir)
Fıstık ya da kaymak (isteğe göre)
Şerbet yapmak için toz şekerle su karıştırılır, kaynatılır.
Gözenek gözenek olmaya başlayınca yarım limon sıkılır, dinlenmeye alınır.
Kadayıflar yaprak şekline getirilerek içine bol ceviz içi konur, dolma gibi sarılır.
Yumurta sarısıyla kaplanır.
Kızdırılmış yağda kızartılır.
Hazırlanan şerbetin içine batırılarak şerbeti çekmesi beklenir
Son olarak tabaklanır, isteğe bağlı olarak fıstık ya da kaymakla servis edilir.
