Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
Bir kenarda hazır pişirilmiş 2 bardak pirinç
3 tavuk baget
500 gr karnabahar
1 adet soğan
2 adet Basra limonu (öğütülmüş)
1 kaşık tuz
Asma yaprağı
1 demet pazı yaprağı
2-3 adet et (kaburga)
1,5 bardak pirinç
1 kaşık domates salçası
1 adet soğan
1 adet domates
½ bağ maydanoz
2 adet yeşil biber
2 adet limon
Tuz
2 kaşık nar ekşisi
İç için:
300 gr kıyma
Öncelikle pirinci iyice yıkayıp sonra küçük ve ince doğranmış soğanı, domatesi, maydanozu, domates salçasını, tuzu ve çok küçük ve ince doğranmış eti ekleyip iyice karıştırırım ve bir kenara bırakırım.
Sonra iç malzemeyi doldurmak için soğanı boylamasına orta derinliğinde kesip kat kat ayırırım. Yaklaşık 10 kata kadar ayırırım.
Sonra yeşil biberi üstten açıp iç malzemeyi doldururum.
Son olarak kaburgaları tencerenin dibine dizerim.
Soğanları iç malzemesini doldurduktan sonra kaburganın üstüne dizerim.
Sonra asma ya da pazı yapraklarını sarıp üstüne dizerim.
Öncelikle yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişiririm.
|
