1250 g olgun domates (kabukları soyulup. çekirdekleri çıkarıldıktan sonra. doğranmış)
35 cl. (1 1/2 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı fesleğen
1/2 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber (isteğe bağlı)
1 1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 tavuk göğsü (derileri alınmış)
100 g erişte
250 g kabak (kazınıp, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
Domatesler, tavuk suyu, tozşeker, sarımsak, fesleğen, pul kırmızıbiber, tuzun 1/2 tatlı kaşığı ve karabiberi büyük bir tencereye koyup, karıştırın. Tencereyi orta ateşe oturtup, karışımı birtaşım kaynattıktan sonra, ateşi kısarak, 10 dakika pişirin.
Tavuk göğüslerini ekleyip, 12 dakika kadar haşladıktan sonra, delikli spatula ve bir çatal yardımıyla bir tabağa çıkarın.
Başka bir tencereye 1,5 litre (yaklaşık 6 su bardağı) su ve kalan tuzu koyup, karıştırın ve tencereyi orta ateşe oturtarak, suyu kaynatın. Kaynayınca erişteleri koyup, 3 dakika haşladıktan sonra, tencereyi ateşten alın*Erişteleri tel süzgeçte süzüp, öbür tencereye katarak, kabak dilimlerini de ekleyin. Tavuk göğüsleri elle tutulabilecek kadar soğuyunca kemiklerden ayırıp (kemikleri atın), küçük küpler halinde keserek, tencereye koyun. Yahniyi kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirmeyi sürdürüp, tencereyi ateşten alın ve 4 çorba kâsesine aktararak, servis yapın.
|
