Kabak Tatlısı (Alanya Antalya)
http://alanya.bel.tr
1 kg bal kabağı
1 kg şeker (kabağın cinsine göre oran değişebilir, tatsız ise şeker ilavesi yapılabilir.)
1 su bardağı
ceviz
Tatlı yapılacak ka
baklar pişirmeden bir gece önce soyulup 2-3 parmak genişliğinde islenilen uzunlukla doğranır, yıkanır ve tencereye yerleştirilir. Yerleştirilen kabukların boşlukları dolacak şekilde toz şeker eklenir. Ka
bakların suyunu bırakması için beklemeye bırakılır.
Bir gece önceden şekerlenmesi için hazırlanan ka
baklar pişirilmek üzere ocağa konulur. Kapağı açık bir şekilde yüksek ateşte kaynatılır. Kaynama başlayınca ocak ayan kaynamayı engellemeyecek şekilde kısılır ve bu şekilde şerbeti koyulaşana kadar pişirilerek soğumaya alınır. Soğuyan ka
baklar tepsiye dizilerek ısıtılmış fınnda bir miktar pişirilir. Pişirilip soğutulan
kabak tatlısı ta
baklara servis yapıldıktan sonra üzerine dövülmüş
ceviz içi serpilerek sunumu yapılır.