Kabak Çorbası (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
4 kâse doğranmış bal kabağı
3 adet patates
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
4 adet tavuk bulyon
4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Bal kabağı, kuru soğan, patates ve havuç doğranarak bir tencereye alınır.
Üstünü iki parmak geçecek kadar su ilave edilir ve tavuk bulyonlar da eklenerek pişirilir.
Malzemeler yumuşamaya başladığında süt ilave edilerek bir dakika daha pişirilir.
Ardından pürüzsüz kıvama gelene kadar el blenderinden geçirilir. Tuz ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
Kaynadığında ocaktan alınır ve servise hazır hale getirilir.
