|
|
Jöleli Hindiztancevizli Tart |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13009
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2007
2,184 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kurutularak un durumuna getirilmiş hindistancevizi
200 gram buğday unu
250 gram toz şekeri
200 gram tereyağı
3 yumurta
5 muz
1 kutu hazır meyve jölesi
Muzların kabukları çıkarılır. Sonra her bir muz uzunlamasına dilimlere bölünür. Bu dilimler yayvan dibi olan porselen bir kaba konur. Üzerlerine 50 gram toz şekeri serpilir. Bir kenara bırakılır (En azından bir saat kadar bu durumda kalmalıdır).
Hamur yoğurma mermerinin üstüne her iki un karıştırılarak dökülür. Kalan şeker de katıldıktan sonra unun ortası çukuriaştırılır. Bu çukura yumuşatılmış ve küçük parçalara bölünmüş yağla yumurtalar konur. Karışım birbirine iyice karışıncaya kadar hamur yoğrulur. Sonra yuvarlak bir biçime getirilip yağ kâğıdına sarılır ve bir süre için buzdolabına kaldırılır. Hamur buzdolabında en az bir saat kaldıktan sonra çıkarılır, hafifçe unlanmış mermerin üzerine konur. Oklavayla açılır ve yağa bulanmış kalıba serilir. Dışarı taşan bölümü öyle bırakılır. Sonra muz dilimleri hamurun üstüne yayılır. Kalıbın dışına taşan hamurla muzların üstü örtüldükten sonra kalıp kızgın fırına sürülür (Termostatlı fırını olanlar 180 dereceye göre fırınlarını ayarlamalıdırlar). Hamur fırında pişerken meyve jölesi (kutusundaki tanımlamaya uyularak) hazırlanır. Jöle hazırlandıktan sonra buzdolabının dışında soğuk bir yere bırakılır. Hindistancevizi turtası 45 dakika kadar piştikten sonra fırından çıkarılır ve bir servis tabağına oturtulur. Turta ılıdıktan sonra üzerine jelatin boşaltılır ve bir fırçayla her yanına yayılır. Sonra turta buzdolabına kaldırılır.
Jöle iyice donduktan sonra buzdolabından çıkarılır ve servis yapılır.
|
|
