JAPON EKMEĞİ
Malzemeler:
500 gr. un
20 gr. yaş maya veya 10 gr. toz maya
1 kahve kaşığı şeker
Tuz.
Hazırlanışı:
1 500 gr. unu hamur tahtasına koyunuz,
2 Ortasını açıp mayayı koyup üre yapımz,
3 Un çatlayınca, tuzu, şekeri koyup ılık su ile kulak memesinden biraz yumuşak bir hamur yapınız,
4 Üzerini örterek ılık bir yerde kabarıncaya kadar mayalanmağa bırakınız, (30-45 dakika arasında kabarır),
5 Hamurdan bir yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yağlanmış tepsiye diziniz, ılık bir yerde 10 -15 dakika daha mayalandırınız.
6 üzerine fırça ile su sürünüz,
7 Ortalarını bıçakla derince çiziniz veya hamurdan küçük bir parça alıp yuvarlıyarak kalem çapına getirip hamurun üstüne tam ortaya koyunuz,
8 Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte pişiriniz.
Not: Lokantalarda, pastahanelerde satılan yuvarlak ekmek budur.
