Jambonlu ve Pastırmalı Tavuk Rulo
Hilal Canata
1 adet
tavuk but ( Kemikleri çıkarılmış ve parçalanmayacak şekilde dövülmüş)
1 adet Dana
jambon dilim
1 adet
pastırma dilim
1,5
yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar
1 tatlı kaşığı tereyağı (iki parça halinde kullanılacaktır)
1 dal Taze
biberiye
Taze çekilmiş kara
biber
Tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 adet
yumurta
Susam
2 adet Kürdan
Parçalanmadan ince olarak dövülmüş
tavuk butları üzerine yarım tatlı kaşığı tereyağı ufak parçalar halinde serpilir. Tuz ve taze kara
biber eklenir. Üzerine sırayla
dana jambon,
pastırma ve
pastırmanın üzerine de kaşar eklenir. ( Kaşar
pastırmanın üzerinde kalacak şekilde serpilmelidir.) .Taze
biberiye de ince ince kıyılır ve en üste serpilir. Daha sonra tavuğun geniş tarafından, kenarları ince olacak şekilde hafifçe içeriye doğru katlanır. Ve sıkıca rulo yapılır. Streç filme sarılıp 10 dakika dolapta dinlendirilir.
Üzeri için: 1 ad
yumurta iyice çırpılır. Susam
tavuk rulolarını çevirerek batırabileceğimiz bir tabağa konur.
Dinlenen
tavukların üzeri önce hafifçe yarım tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Ve sırayla önce
yumurtaya, sonrada susama bulanarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur. Açılmaması için rulonun 2 ucuna kürdan batırılır. 15 dk 170 derecede 20 dk 200 derecede toplam 35 dakika pişirilir. Piştikten sonra bıçakla verevine kesilerek servis yapılır.