Jambonlu ve Pastırmalı Tavuk Rulo
Hilal Canata
1 adet tavuk but ( Kemikleri çıkarılmış ve parçalanmayacak şekilde dövülmüş)
1 adet Dana jambon dilim
1 adet pastırma dilim
1,5 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar
1 tatlı kaşığı tereyağı (iki parça halinde kullanılacaktır)
1 dal Taze biberiye
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta
Susam
2 adet Kürdan
Parçalanmadan ince olarak dövülmüş tavuk butları üzerine yarım tatlı kaşığı tereyağı ufak parçalar halinde serpilir. Tuz ve taze karabiber eklenir. Üzerine sırayla dana jambon, pastırma ve pastırmanın üzerine de kaşar eklenir. ( Kaşar pastırmanın üzerinde kalacak şekilde serpilmelidir.) .Taze biberiye de ince ince kıyılır ve en üste serpilir. Daha sonra tavuğun geniş tarafından, kenarları ince olacak şekilde hafifçe içeriye doğru katlanır. Ve sıkıca rulo yapılır. Streç filme sarılıp 10 dakika dolapta dinlendirilir.
Üzeri için: 1 ad yumurta iyice çırpılır. Susam tavuk rulolarını çevirerek batırabileceğimiz bir tabağa konur.
Dinlenen tavukların üzeri önce hafifçe yarım tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Ve sırayla önce yumurtaya, sonrada susama bulanarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur. Açılmaması için rulonun 2 ucuna kürdan batırılır. 15 dk 170 derecede 20 dk 200 derecede toplam 35 dakika pişirilir. Piştikten sonra bıçakla verevine kesilerek servis yapılır.
