Jambonlu ve Kaşarlı Bonfile
Malzeme
- 150 g 5 dilim bonfile
- 5 dilim dana jambonu
- 5 dilim kaşar veya gravyer peyniri
- 1 bardak un
- 3 yumurta
- 5 kaşık Sana yağı
- 2 çay bardağı et suyu
- 1 bardak galeta unu
- 1 bardak ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Bonfileleri kesme tahtası üzerinde bir ucu birleşik kalacak şekilde ortadan ikiye kesin. İçine ve dışına tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Ortalarına sandviç yapar gibi bir dilim dana jambon ve bir dilim peynir koyun. Kapatarak bastırın ve fazlalıklarını kesin.
Üç yumurtayı ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağını bir çorba kaşığı su ile bir kâsede iyice çırpın.
Bonfileleri sıra ile una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırıp etleri tavaya koyun. Her iki yanları altın sarısı bir renk alana kadar 7-8 dakika kızartın.
Bir çay kaşığı mısır nişastasını bir kaba koyun. 2 çay bardağı et suyunu ilave ederek bulamaç haline getirin. Ateşe koyarak boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak ısıtın.
Kızaran bonfileleri servis tabağına çıkarın.
Sana yağını küçük bir tavada eritip kızdırın. Kızgın yağı servis tabağındaki bonfilelerin üzerine gezdirin. Bonfileleri hazırlanmış olan et suyu ile birlikte servis edin.
