400 g dana eti (tercihen buttan, bütün yağları alındıktan sonra, 5 mm eninde, 4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmiş)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
40 g jambon (çok ince dilimlenip, fazla yağları alındıktan sonra, 5 mm eninde, 4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmiş)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 tatlı kaşığı adaçayı
Zeytinyağını yapışmayan bir tavaya koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca et şeritlerini koyup, sürekli karıştırarak, altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 1,5 dakika) pişirin (et fazla su bırakırsa, bütün suyunu çekinceye kadar pişirin).
Jambon şeritleri, tuz ve karabiberi ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Adaçayını ekleyip, sürekli karıştırarak 30 saniye daha pişirdikten sonra, tavayı ateşten alın ve servis yapın.
Not: Bu tarifte istenirse, jambon yerine, çemeni alınmış yağsız pastırma kullanılabilir.
|
