Jambalaya (Louisiana)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
1 su bardağı pirinç
300 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
150 gram sucuk (dilimlenmiş)
2,5 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak tadına göre)
Taze maydanoz (üzeri için)
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
Soğan, biber ve sarımsağı ekleyip 4-5 dakika soteleyin.
Sebzeler yumuşadığında doğranmış domatesleri ekleyin.
Tavuk ve sucuğu tencereye alın.
Orta ateşte birkaç dakika soteleyin. Tavukların rengi döndüğünde baharatları ilave edin.
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra karışıma ekleyin.
Karıştırdıktan sonra tavuk suyunu dökün.
Tuzunu ayarlayıp kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
