Jambalaya (Louisiana)
https://www.elele.com.tr
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
4 adet
tavuk göğsü, dörde bölünmüş,
500 gr.
dana fileto-küp küp doğranmış
2 adet
soğan-doğranmış
1 adet yeşil
biber-jülyen doğranmış
2 adet kırmızı
biber-jülyen doğranmış
2 diş
sarımsak-ince doğranmış
200 gr.
pirinç
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 orta boy kavanoz konserve
domates
1 tutam kırmızı acı
biber
2 adet Meksika
biberi (damak zevkinize göre)
2 adet defne yaprağı
Tuz ve taze çekilmiş kara
biber
2 su bardağı
tavuk suyu
Bir avuç maydanoz, doğranmış
Fırını önceden ısıtmaya başlayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Dörde bölünmüş
tavuk göğüslerini yüksek ısıda kızıl-kahverengi olana kadar pişirin. Aynı şeyi
dana filetolar için de yapın. Kırmızı eti pişirirken daha fazla
zeytinyağı
koyun. Etleri fırına dayanıklı bir kaba
koyun. Soğanları yumuşak ve parlak olana kadar kavurun. Ardından
biberleri de ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak
sarımsak ve pirinci ekleyin. Biberleri pişirdiğiniz kaba,
domates salçasını ilave edin ve ardından konserve
domates, kırmızı
biber, Meksika
biberi ve defne yaprağını
koyun. Damak zevkinize göre çeşnilendirin. Hepsini birlikte kavurduktan sonra bunları etlerin olduğu pişirme kabına alın. Üzerine
tavuk suyunu dökün. Tuz ve kara
biber ekleyip kapağını kapatın ve 1 saat boyunca pişirin. Pişirirken 1 veya 2 defa karıştırın. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.