İzmir Gevreği
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 su bardağı un
1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
Dış kaplama için:
1 çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
1,5 su bardağı kavrulmuş susam
Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin.
Ortasını havuz gibi açın ve maya, şeker, tuz ve ılık suyu ekleyerek güzelce yoğurun.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan eşit parçalar koparın ve her birini uzun şeritler haline getirin.
Uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
Bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.
Hazırladığınız hamur halkalarını önce pekmezli suya, ardından kavrulmuş susama bulayın.
Gevrekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
İzmir gevreği; beyaz peynir, zeytin, domates ve taze demlenmiş çay eşliğinde kahvaltılarda enfes bir seçenek oluşturur.
Dilerseniz yanında tahin veya bal ile de servis edebilirsiniz.
