Izgara Kuzu Sırtı (Rumeli)
120 gr kuzu sırtı
100 gr frik princî
1 adet rezene
1 adet kuru soğan
15 gr tereyağı
Tuz
Karabiber
Kuzu sırtını tuzlayıp biberleyip bir tavada az yağda kızartın. Frik princi bir tencerede ince doğranmış kuru soğanla kavurun pilav yapar gibi pişirin. Rezeneyi az zeytinyağı ile 160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Rezeneyi ve frik pilavını tabağa alıp, kuzu sırtını dilimleyin. Kuzu sırtını pişirdiğiniz tavayı yıkamadan içine tereyağını atıp eritin ve tabağınıza sos olarak ilave edin.
