Izgara Kofana
1 adet kofana balığı
3 adet defne yaprağı
6 adet tane kara
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kofana balığını iyice temizleyin, göğüs kısmını diş fırçası ile fırçalayın. Hiçbir yerinde kan kalmasın, acılık yapar. Orta kemiğini çıkarın ve iyice açın. Derin bir kaba
zeytinyağı, tane kara
biber ve defne yapraklarını
koyun. Kofana balığını 15 dakika bu karışımda beklettikten sonra tuzlayıp açık yüzü ızgaraya gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 6 dakika pişirdikten sonra ters çevirin, derili kısmını da 3 dakika daha pişirip ızgaradan alın.