Izgara Hellim Salatası (Kıbrıs)
Malzemeler:
Akdeniz yeşillikleri
İsteğe bağlı adette dilimlenmiş hellim peyniri
Zeytinyağ
Limon
Tuz
Biberiye
Ceviz
Balsamik sirke
Hardal
Mayonez
Yapılışı:
Yıkanıp süzülen yeşillikler elle veya bıçak yardımıyla kalın doğranarak bir salata tabağına yerleştirilir. Hellimler az yağda biberiye ve yine isteğe bağlı olarak pul biber gibi lezzet arttırıcı baharatlarla kızartılır. Salata sosu için isteyen sadece zeytinyağı ve limon tercih edebilir. Daha kuvvetli bir sos hazırlamak isteyenler ise balsamik sirke, hardal ve mayonezi karıştırarak kendi soslarını yaratabilirler. Salatanın üzerine hellirçı ve sos eklendikten sonra ceviz ile süslenerek salata servise hazır hale getirilir.
