IZGARA DANA PİRZOLASI
4 dana pirzolası
1 soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 kahve kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı domates salçası
Dana pirzolalarını yayvan bir kaba koyunuz. Malzemenin tamamını bir küçük kasede karıştırdıktan sonra, etin üstüne dökünüz. Eti 3 saat oda sıcaklığında, kabın içinde bırakarak marine ediniz.
Izgarayı iyice kızdırdıktan sonra, pirzolaları marinaddan alıp 2 dakika ızgaraya koyunuz. Sonra ızgaranın sıcaklığını azaltıp 8 dakika, etler kurursa bir fırça ile marinaddan sürerek, kızartınız.
Pirzolaları çevirip, kalan marinadın üstlerine dökünüz. Izgaranın sıcaklığını yükselterek, 2 dakika kızartınız. Izgaranın ısısını yeniden azaltıp 8 dakika daha kızarttıktan sonra, pirzolaları servis ediniz.
