İtalyan Usülü İç Bakla
Bir buçuk kg taze iç
bakla
Yarım su bardağı
zeytinyağı
2 adet kırmızı
soğan
4 diş sarmısak
2 adet
kabak
Yarım su bardağı konserve
mısır
2 adet
domates
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Baklayı kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün. Soğuk sudan geçirip, dış kabuklarını elinizle temizleyin. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kıyılmış
soğan ve sarmısağı ekleyip soteleyin. Küp doğranmış
kabak ve
mısırı ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, 10 dakika dinlendirin. Üzerine küp doğranmış
domates ve
baklayı ekleyin. 5-10 dakika daha pişirip, tuz ve kara
biberini ayarlayın. Ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan ılınmaya bırakın. Ilık olarak, kızartılmış yufkalarla birlikte servis yapın.
Not: Mevsime göre
baklanın tazesini bulamazsanız yerine yarım kg kuru iç
bakla kullanabilirsiniz. Yemeği kuru iç
bakla ile yapıyorsanız; iç
baklayı sudan geçirip, temiz soğuk suda 1 gece dinlendirin. Daha sonra dağılmayacak kadar pişirip yemeği hazırlayabilirsiniz.