İtalyan Usulü Ciger Şiş
MALZEMELER
500 gr Dana Ciğeri
500 gr Küçük Sosis
250 gr Küçük Mantar (silinmiş)
180 gr Tereyağ (eritilmiş)
1/2 Kahve Kaşığı Karabiber
24 Defne Yaprağı
6 Büyük Domates (her biri 4'e bölünmüş)
YAPILIŞ TARİFİ
Once, ızgaranızı orta sıcaklıkta ısıtınız.
Ciğeri 3,5 santim büyüklükte kuşbaşı doğrayıp, sosis ve mantarları bütün
olarak bırakınız. Eritilmiş tereyağı alçak kenarlı bir kaseye dökünüz.
Ciğerleri ekleyip, yağda çevirerek üstlerine biberi serpiniz.
Yağladığınız ciğerleri, sosisleri, mantarları, defne yapraklarını ve
domatesleri 8 şişe sırayla geçiriniz. Bir fırçayla, kasede kalan eritilmiş
yağın yarısını, şişlerdeki malzemenin üstüne sürünüz.
Şişleri ızgaraya koyup, her iki yanlarını 7-8 dakika, çevirdikçe kalan
yağdan sürerek, pişiriniz. Şişleri ızgaradan alıp, servis ediniz.
