İsveç Köftesi
600 gram
dana kıyma
1 adet
yumurta
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Yarım su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Yenibahar
Kızartmak için:
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Sosu için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
mısır nişastası
1,5 su bardağı et suyu
2
yemek kaşığı
krema
Tuz
Kara
biber
Ekmeğin kabuklarını ayırıp içlerini ufak ufak parçalayın.
Ekmekleri
sütle ıslatıp yumuşatın.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip yoğurma kabında kıymayla birleştirin.
Yumurta, ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyin ve yoğurun.
Köfte harcından
cevizden küçük top köfteler hazırlayın.
Köfteleri streç filmle sarıp 40 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Köfteyi pişireceğiniz zaman
zeytinyağını tavada kızdırıp köfteleri bu yağda kızartın.
Kızaran köfteleri yağdan alıp tereyağını tavaya ilave edin.
İyice kızdırdığınız yağa unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
Azar azar sıcak et suyunu ve nişastayı da ekleyip hızla karıştırarak topaklanmasına engel olun.
Tuz, kara
biber ve
krema kattığınız sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.
Sosa köfteleri ekleyip harmanlayın.
Köfteyi ta
baklara alıp sıcak servis edin.
Not: Bütün dünyanın ünlü bir mobilya markasıyla özdeşleştirdiği bir köfte bu. Yıllarca İsveç köftesi diye anıldı, İsveç'in milli yemeği diye bilindi. Ama İsveç birkaç yıl önce resmi Twitter hesabından bu köftenin tarifinin 18'inci yüzyılda Kral 12'nci Charles tarafından Türkiye?den kuzeye götürüldüğünü duyurdu.