İstavrit Pilaki
Nazan Anay
1 kg. istavrit
Yarım demet maydonoz
3 adet domates
1 adet sivribiber
Yarım limon suyu
6 yemek kaşığı
Yonca sıvıyağ
Tuz
Balıkların kafalarını ayırmadan yıkayıp ayıklayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Maydonozu ince ince kıyın. Tencereye sıvıyağ koyup domatesleri ve maydonozu yumuşayıncaya dek pişirin. Balıkları bu kavurduğunuz karışımın üzerine dizin. Yarım limon suyunu, tuzu ve suyu ilave edin.
