İSTANBUL PİLAVI
2 bardak
pirinç
3 bardak
tavuk suyu
3
yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1
yemek kaşığı kabuksuz yeşil
fıstık
2
yemek kaşığı
badem
1 çay bardağı iç
bezelye (haşlanmış)
1 tutam safran
1 çay kaşığı zerdeçal
1
tavuk ciğeri veya göğüs eti
tuz
Pirinci yıkayıp ıslatın. Suyunu süzdürüp 3 kaşık yağla ateşe
koyun. Kabukları çıkarılmış
badem ve yeşil
fıstık kaüp karıştırarak 10 dakika kavurun. Yarım fincan suda ıslatılmış safran ve zerdeçal, haşlanmış
bezelye küçük kesilmiş
tavuk ciğeri ve katısı veya göğüs eti, 3 bardak
tavuk suyu, yeterince tuz katıp kapağını kapatın. Önce harlı sonra hafif ateşte 30 dakika demlendirin sonra servis yapın.