İstanbul Pilavı
450 gr.
pirinç
125 gr. Tereyağı
1 adet Hindi Fileto
1 su bardağı konserve
bezelye
1 tutam safran
1 çay kaşığı toz
zencefil
50 gr. iç
badem
50 gr. kabuksuz antepfıstığı
Tuz
Pirinci tuzlu kaynar suda 30 dk. beklettikten sonra yıkayıp süzün. Bademlerle birlikte tereyağında 5 dk. kavurun. Hindi filetoyu haşlayıp 2 bardak
hindi suyunu ayırın.Yarım kahve fincanı suda 30 dk. beklettiğiniz safsanı
hindi suyuna ilave edin. Didiklediğiniz
tavuk etini
bezelye, tuz ve
zencefille birlikte kavurduğunuz pirince katın. Hindi suyunu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak suda bekletip iç kabuklarını ayıkladığınız antep
fıstıklarını ekleyip pilavınızı demlendirin.