İstanbul Kebabı
MALZEMELER
750 gr. yagsiz kusbasi
koyun eti
4 adet
domates
8 adet sivri
biber
6-7 dal taze
soğan
1 demet maydanoz
1 tatli kasigi kekik
Kara
biber, kirmizi
biber, tuz
2 tabaka yagli kagit
Garnitür için:
5 adet
patates
1 fincan
zeytinyağı
½
limon suyu
1 tutam muskat
YAPILIŞI
Garnitürün Yapilisi:
Garnitür için
patatesleri haslayip soyun. Rendeleyin. Limon suyu, tuz,
zeytinyağı katip iyice yogurun. Iri iri yuvarlayin. Kavrulmus susama bulayip etin yagiyla servis yapin.
Yesil
soğanlari yarim el kalinliginda dograyin. Biberleri ve maydanozu ince kiyin. Domatesi küp seklinde dograyin. Hepsini etlere ilave edin. Tuz, kara
biber, kirmizi
biber, kekigi katip hepsini harmanlayin. Yagli kagitlari 4 parçaya bölün. Her parçaya esit miktarda harci bölüstürün. Bohça gibi katlayip firin tepsisine yerlestirin. 200°C firinda, kagitlarin üzeri kizarincaya kadar pisirin. Firindan çikarip kagitla birlikte, garnitürle servis yapin.