Ispanaklı ve Çerkez Peynirli Lazanya
https://www.elele.com.tr
Makarna hamuru
1 kilogram
ıspanak
2
soğan
Çerkez
peyniri
3 su bardağı
süt
1 su bardağı un
Zeytinyağı
Dinlenen makarna hamurunu
yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Hamurları hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Yufkaları 10 santim eninde 20 santim uzunluğunda parçalar şeklinde kesin. 1 kilogram ıspanağı bol suyla yıkayıp suyunu süzün ve sap kısımlarını ayırıp yapraklarını iri parçalar şeklinde koparın. çok ince kıyılmış 2
soğan ve
zeytinyağıyla birlikte kavurun. Dilediğiniz miktarda rendelenmiş çerkez
peyniri ekleyip harmanlayın. Beşamel sos için, 4
yemek kaşığı
zeytinyağını tencereye alın. 1 su bardağı unu ekleyip kavurun. 3 su bardağı
sütü yavaşça ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tuzla tatlandırın. Yağlanmış cam tepsiye bir kat dikdörtgen hamurlardan yerleştirin. Beşamel sos ve
ıspanaklı harçtan ekleyin. Tekrar makarna yufkalarını yayın. Sos ve
ıspanaklı harç sıralamasıyla devam edin. En üstte makarna yufkası olacak şekilde sıralamayı tamamlayın. üzerine beşamel sos yayıp rendelenmiş çerkez
peyniri serpin. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
