Ispanaklı Tavuklu Tepsi Böreği
Malzeme
- 4 adet yufka
- Harcı için:
- 2
yemek kaşığı Sana yağı
- 300 g
tavuk kıyması
- 300 g
ıspanak
- 1 adet kuru
soğan
- 3 diş
sarımsak
- 2 adet sivri
biber
- Muskat rendesi
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
- Sosu:
- 2 su bardağı
süt
- 1 adet
yumurta
- 100 g Sana yağı
- ½ su bardağı iri çekilmiş
Hazırlanışı
Ispanakları ayıklayıp, haşladıktan sonra iyice suyunu süzüp, kıyın.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
Sivri
biberlerin tohumlarını çıkarıp, ince ince doğrayın.
100 g Sana yağını, küçük bir tavada eritip, soğutun.
Harcı için y
ayvan bir tavanın içerisinde Sana yağını kızdırıp, içine
tavuk kıymasını ilave edip, kavurun.
Tavuk kıyması kavrulduktan sonra içine piyazlık doğranmış
soğanları ve kıyılmış
sarımsakları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar kavrulup, renk alınca içine kıyılmış
ıspanakları, doğranmış sivri
biberleri, muskat rendesini kırmızı pul
biberi, tuz ve kara
biberi ilave edip, kavurmaya devam edin. Kavrulmuş harcı ateşten alıp, soğuması için y
ayvan bir tabağa dökün.
Sosu için: :
Küçük bir kâsenin içerisinde erimiş ve soğutulmuş Sana yağını,
sütü ve
yumurtayı bir çatal veya çırpıcı yardımı ile çırpın.
Yufkaları üst üste koyup, ortadan ikiye kesin. Kesilmiş yufkaları bir fırça yardımı ile hazırladığınız sos ile yağlayın.
Yufkaların geniş tarafına soğuttuğunuz harçtan koyup, rulo yapınız.hazırladığınız ruloyu kendi etrafında sararak,yufkanın uç tarafını böreğin altını sıkıştırıp, Sıvı Sana ile yağladığınız yuvarlak tepsinin tam ortasına
koyun.
Kalan yufkaları aynı şekilde üzerlerine sos sürüp, rulo yaptıktan sonra orta göbeğin etrafına sararak bütün tepsiyi doldurunuz.kalan sosu en son üzerine sarılmış böreğin üzerine gezdirin.
Böreği, önceden 185 derece de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip, dilimledikten sonra sıcak olarak servis ediniz.