Ispanaklı Sufle
İffet Bingör - İzmir
Malzemeler:
1 kg Feast Ispanak
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı
süt
4 adet
yumurta
1 kase kaşar
peyniri rendesi
1 tutam muskat
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam kırmızı toz
biber
Hazırlanışı:
Tereyağında unu sarartıp üzerine
sütü ekleyerek bir sos hazırlayın. Sosun içine muskat, tuz ve kara
biber ekleyerek Feast Ispanaklarla karıştırın. Yumurtaların beyazlarını ayrı bir yerde kar halinde çırpın. Ispanakların üzerine
yumurta sarılarını alıp karıştırın. Daha sonra kar halindeki
yumurta beyazlarını karıştırıp bu karışımı yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın. Üzerlerine kaşar
peyniri rendesi serpin. Kaşar
peynirinin yarısını içine de koyabilirsiniz. En son üzerine kırmızı toz
biber serpip 180 derecede pişirin. Sufleler fırında çok güzel kabarıyor. Fakat fırından çıkınca sönebilir. Sıcak yenmesi gerekir.