Ispanaklı Safranlı Tavuk Sarma
600 gram
tavuk eti
500 gram
ıspanak
1
soğan
4 diş
sarımsak
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber, kimyon, kırmızı pul
biber
Yarım çay kaşığı safran
Tavuk etini ince dövüp hazırlayın. Derin bir yoğurma kabının içine kıyılmış
ıspanakları, galeta unu,
yumurta, kıyılmış maydanoz,
salça ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Üzerine baharatları, rendelenmiş
soğanı ve
sarımsakları ekleyip iyice yoğurun. Bu karışımı dövülmüş
tavuk etlerinin içine sarın, şekil verip buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra ızgara olarak pişirin ya da tavada pişirin. Servis yapmadan önce tereyağında safranı bir miktar suyla kaynatıp pişen
tavukları içine yerleştirin. 10 dakika daha pişirin, servis tabağını
domates ve
biberlerle süsleyip ikram edin.