Ispanaklı Pirinç Pilavı
17_18 yaprak ıspanak
1,5 su bardağı pirinç
5-6 kaşık tereyağı
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Tencereye alınan tereyağında yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur. Hafif kavrulan soğanlara iyice yıkanmış ve doğranmış ıspanaklar eklenir. Ispanaklar suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra yıkanıp suyu süzülmüş olan pirinçler eklenir. Pirinçler ile 2-3 dk kavrulduktan sonra 2,5 su bardağını biraz geçkin su eklenir. (su sıcak olmayacak) Kaynayınca tuzu eklenir ve karıştırılır. Kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
