Ispanaklı Peynirli Ravioli
400 gram kuzu ıspanağı
2 çorba kaşığı krema
1 büyük boy domates
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gram lor peyniri
Hamuru için
2 yumurta
1 çay bardağı süt
Aldığı kadar un
Yumurta, süt ve unu yoğurup yumuşak bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirip ince bir şekilde açın. İsterseniz hazır ravyoli de kullanabilirsiniz. İç malzemesi için küçük ıspanak yapraklarını ya da kuzukulağını, loru, kıyılmış dereotunu ve bir yumurtanın akını harmanlayın. Bu karışımı açtığınız hamurun üzerine iki parmak arayla sıralayın. Üzerini hamurla kapatın, bir kalıp yardımıyla kesin, kıvırıp katlayın. Bunları kaynayan suya atıp 14 dakika kadar haşlayın, süzün. Tavada tereyağı ve kremayı kaynatın, içine küp şeklinde doğranmış domatesi, ıspanak yapraklarını ekleyip biraz pişirin. Daha sonra servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip, domatesli karışımla süsleyin.
