Ispanaklı Peynirli Börek
1 bardak köftelik
bulgur
3 bardak ılık
tavuk suyu
4 dilim ekmek içi (rondodan geçirilmiş)
½ bardak rendelenmiş kaşar
peyniri
2
yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Tuz ve kara
biber
İçinin harcı için:
200 g
ıspanak
200 g lor
peyniri
1 adet kuru
soğan (ince doğranmış )
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz ve arzunuza göre kara
biber
Pişirirken üzerine sürmek için:
1
yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
1 adet
yumurtanın sarısı
Bulguru, tahta kaşık ile sürekli karıştırarak
tavuk suyunda yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. İçine rendelenmiş kaşar
peynirini, rondodan geçirdiğiniz ekmek içini ve maydanozu da ilave edip lapa kıvamında bir hamur elde edin.
İçinin harcını hazırlamak için kuru
soğanı soteleyin ve
soğanlar pembeleşince üzerine ıspanağı ilave edin. Kısa bir süre daha kavurun ve ocaktan alın. Tuz, kara
biber ve lor
peynirini ilave ederek tüm malzemeleri harmanlayın.
Elde ettiğiniz hamurun yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine 2 cm kalınlığında döşeyin. Üzerine harcı yayın. Kalan hamuru yapışmaması için iki kat streç film içine koyarak aynı kalınlıkta açın. Hamuru, streç filmden ayırdıktan sonra harcın üzerine serin. Üstlerine
yumurta sarısı sürün ve parmesan
peyniri serpiştirin.
180 derecelik fırında altı ve üstü altın sarısı renkte kızarıncaya kadar 50-55 dakika pişirin. Dilimleyerek sıcak olarak servis edin.