Ispanaklı Peynirli Börek (hazır yufka)
1 kg.
ıspanak
1 kuru
soğan
300 gr beyaz
peynir veya çökelek
4 adet hazır yufka
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri İçin;
1
yumurta sarısı
Ispanak yapraklarını yıkayıp süzün. İnce ince doğrayın. Soğanı kıyıp 2 kaşık tereyağında hafifçe kavurduktan sonra
ıspanakları ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin. Ispanakların pişerken bıraktığı suyunu süzün. Peyniri ufalayın
ıspanakla birlikte karıştırın.
Süt, sıvıyağ ve
yumurtayı bir kapta çırpın. Yufkaları ikiye kesin. Yarım yufkanın üzerine
sütlü karışımdan sürüp diğer yarım yufkayı üzerine kapatın. Üzerine
ıspanaklı malzemeden koyup rulo yaparak sarın. Sardığınız yufkaları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürüp 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 19.04.2023