Ispanaklı Peynirli Börek (hazır yufka)
1 kg. ıspanak
1 kuru soğan
300 gr beyaz peynir veya çökelek
4 adet hazır yufka
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı
Ispanak yapraklarını yıkayıp süzün. İnce ince doğrayın. Soğanı kıyıp 2 kaşık tereyağında hafifçe kavurduktan sonra ıspanakları ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin. Ispanakların pişerken bıraktığı suyunu süzün. Peyniri ufalayın ıspanakla birlikte karıştırın.
Süt, sıvıyağ ve yumurtayı bir kapta çırpın. Yufkaları ikiye kesin. Yarım yufkanın üzerine sütlü karışımdan sürüp diğer yarım yufkayı üzerine kapatın. Üzerine ıspanaklı malzemeden koyup rulo yaparak sarın. Sardığınız yufkaları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 19.04.2023
