Ispanaklı Pastırmalı Fırın Makarna
1 paket fırın makarna
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım kilo
ıspanak (ince kıyılmış)
Tuz
Kara
biber
1 adet kuru
soğan (küp doğranmış)
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı ay çiçek yağı
1 su bardağı
krema
5 dilim
pastırma
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi SOSU İÇİN
2.5 su bardağı
süt
1.5 çorba kaşığı un
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Bir fiske muskat
Makarnayı tencerede haşlayıp süzün. Üzerine
zeytinyağı gezdirin ve karıştırın. Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Kuru
soğan ve dolmalık fıstığı 2 dakika soteleyin. Ispanağı ilave edin. Hiç su koymadan kısık ateşte pişirin. Krema, kara
biber ve tuz ilave edin. Ocaktan alın. Başka bir tencerede sos için ayçiçek yağını ısıtın. Unu ekleyip kavurun. Sütü
koyun. Muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan alın. Tuz, kara
biber,
yumurta sarısı ve mus-katı
koyun. Hızlı karıştırın. Makarnayı bu kaba aktarın. İyice harmanlayın. Makarnanın yarısını yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine kaşar
peyniri rendesinin yarısını serpin. Ispanaklı harcı üzerine yayın. Küçük
pastırma parçalarını serpiştirin. Kalan makarnalı harcı üzerine yayın. Kalan kaşar
peyniri rendesini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapın.