Ispanaklı Pastırmalı Fırın Makarna
1 paket fırın makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kilo ıspanak (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı ay çiçek yağı
1 su bardağı krema
5 dilim pastırma
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi SOSU İÇİN
2.5 su bardağı süt
1.5 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Bir fiske muskat
Makarnayı tencerede haşlayıp süzün. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve karıştırın. Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Kuru soğan ve dolmalık fıstığı 2 dakika soteleyin. Ispanağı ilave edin. Hiç su koymadan kısık ateşte pişirin. Krema, karabiber ve tuz ilave edin. Ocaktan alın. Başka bir tencerede sos için ayçiçek yağını ısıtın. Unu ekleyip kavurun. Sütü koyun. Muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan alın. Tuz, karabiber, yumurta sarısı ve mus-katı koyun. Hızlı karıştırın. Makarnayı bu kaba aktarın. İyice harmanlayın. Makarnanın yarısını yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine kaşar peyniri rendesinin yarısını serpin. Ispanaklı harcı üzerine yayın. Küçük pastırma parçalarını serpiştirin. Kalan makarnalı harcı üzerine yayın. Kalan kaşar peyniri rendesini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapın.
