Ispanaklı Pastırmalı Börek
3 adet yufka
200 gr margarin
1 kg
ıspanak (sadece yaprakları)
3 adet
havuç (ince kıyılmış)
300 gr
pastırma (rendelenmiş)
300 gr kaşar
peyniri
1 adet
yumurta (dilimlenmiş)
Margarinin çok azını ayırıp kalanını eritiyoruz ve yufkaları tek tek yağlıyoruz. Kalan margarinin yarısında ince kıyılmış
ıspanak yapraklarını kavuruyoruz. Diğer yarısında rendelenmiş havucu kavuruyoruz.Bir yufkanın üzerine kavurduğu
muz ıspanakları yayıyoruz. Üzerine ikinci yufkayı serip üzerine
pastırmaları yayıyoruz ve üzerine de dilimlenmiş kaşarları koyuyoruz. Üçüncü yufkayı da bunların üzerine koyuyoruz. Onun üstüne de kavurduğu
muz havucu yayıyoruz. Rulo olarak tüm yufkaları birlikte sarıyoruz. Yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerine
yumurta sarısını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 20 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca da dilimliyoruz.