Ispanaklı Kuzu Pirzola
8 kalem kuzu pirzola
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı salça
1 soğan
500 gram ıspanak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
8 küçük patates
Pirzolaların kemiklerini sıyırın. Rendelenmiş sarımsak, baharat ve zeytinyağını karıştırın. Pirzolaları bu karışımın içinde bir saat dinlendirdikten sonra kızartın. Rendelenmiş soğanı tereyağında kavurun, doğradığınız ıspanakları ekleyip kavurmaya devam edin. Patatesleri fırında kızartın. Hepsini büyük servis tabağına yerleştirerek masaya getirin.
