Ispanaklı İçli Köfte
Yapışmaz yüzeyli bir tavada 250 gram kıymayı kavurun.
İnce kıyılmış 2 adet soğanı da kıymaya ekleyip kavurmaya devam edin.
1 kg ıspanağın sadece yapraklarını ayıklayıp ince kıyın.
Kıymaya ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ekleyip tencereyi ocaktan alın.
Diğer tarafta 500 gram ince bulgurun üzerine, iyice ıslanacağı kadar soğuk su ekleyin.
Biraz yoğurup, 1 adet haşlanmış patatesi rendeleyin.
1 adet yumurta ve 1 çay bardağı unu da ilave edip, hamuru iyice yoğurun.
Mandalina iriliğinde bezeler koparın.
Her bir bezenin ortasını parmağınızla oyarak, ıspanaklı içten koyun.
Kapatıp, kaynayan tuzlu suda haşlayın (dilerseniz buharda da haşlayabilirsiniz).
Sıcak servis yapın.
