Ispanaklı Hindili Mantı
MALZEMELER
Hamur için: 4,5 su bardagi un,
5 adet
yumurta,
400 gr ispanak,
1 tatli kasigi
domates salçasi,
1 tatli kasigi
biber salçasi,
3
yemek kasigi sivi yag, tuz
Iç için:
750 gr
hindi but,
1 adet
soğan,
3
yemek kasigi
zeytinyağı,
kara
biber, tuz, maydanoz,
1 kg Yoğurt
YAPILIŞ TARİFİ
1,5 su bardagi un, 1 adet
yumurta ve 1 adet
yumurta sarisi,
domates
salçasi,
biber salçasi ve yeterince tuz ilave ederek çok yumusak olmayan
bir hamur hazirlayin ve dinlenmeye birakin. I
spanaklari temizleyip yikayin ve tuzlu suda 3 – 4 dakika haslayip
süzün. Süzdükten sonra dograyip robottan geçirin. Püre haline gelmis
ispanak, 1 adet
yumurta, yeterince tuzu karistirip yogurun ve yine çok
yumusak olmayan bir hamur elde edip dinlenmeye birakin. 2 adet
yumurta, kalan 1,5 su bardagi un ve yeterince tuz ilavesi ile üçüncü bir
hamur yogurun, dinlenmeye birakin. Bu arada
hindi etlerini kusbasi
dograyin ve sivi yagda kavurun.
Etler suyunu çekince tuz ve ince kiyilmis
soğanlari ilave edip pisirin. Son
olarak kara
biber ve kiyilmis maydanozlari ilave edin. Hamurlari ikiye bölüp
açin, renkli hamur yarilarinin yarisina
yumurta aki sürün. Hindili iç
malzemeden 1
yemek kasigi yufkanin 4 ayri yerine
koyun. Üzerine
kapatin.
Genis agizli bir su bardagi yardimiyla yuvarlak parçalar kesin. Derin bir
tencereye yeterince tuz ve su ilave ederek hazirladiginiz mantilari 5
17 dakika haslayin. Haslanan mantilari süzerek alin ve hafifçe
kizartin. Yoğurt ile servis yapin.