Ispanaklı Havuçlu Dolgulu Pasta
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Muhallebi için:
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı krem peynir
1 paket vanilya
50 gram margarin
1 adet havuç
Mikser kabına yumurtaları kıralım. Üzerine toz şekerimizi dökelim, mikserle iyice çırpalım. Ayrı bir kapta yıkanmış ıspanak yapraklarımızı bir bardak su ile blenderdan geçirerek püre haline getirelim. Yumurtaların üzerine hazırlamış olduğumuz ıspanaklı püreyi dökelim. Sıvı yağ ekleyelim un ve kabartma tozumuzu da ilave edilip çırpalım. Kek hamurumuzu yağlanmış dikdörtgen fırın kabımıza dökelim ve önceden ısınmış 200 derecelik fırında pişirelim. Şimdi sıra geldi muhallebimizin hazırlanışına. Tencereye un, şeker ve süt dökelim çırpalım. Orta ateşte muhallebimizi 5-6 dakika dibine tutturmadan pişirelim. Ateşten alıp vanilya krem peynir ve margarini ekleyelim ilk sıcaklığı çıkınca mikserle iyice çırpalım. Ayrı bir kabın içine 1 adet havuç rendeleyelim ve blenderdan geçirelim. Muhallebimizin yarısını bir kaba alalım ve blenderdan geçirmiş olduğumuz havuç püresini ayırmış olduğunuz muhallebinin üzerine dökelim, tekrar blenderdan geçirelim. Bu şekilde hem sade hem de havuçlu muhallebimiz olacaktır. Şimdi pişen kekimizi fırından çıkaralım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan kekimizi resimde gördüğünüz gibi yuvarlak herhangi bir aparatla delikler yaparak keselim ve ortalarından çıkan kekleri bir kasenin içine alalım. Sade muhallebimizi krema torbasına dolduralım ve kekimizin deliklerini muhallebi ile dolduralım. Havuçlu muhallebimizi kekimizin üzerine dökerek spatula ile her tarafına yayalım. Deliklerden almış olduğumuz keklerimizi elimizle iyice ufalayalım ve pastamızın üzerine serpelim. Her tarafını kapatalım. Daha sonra bu şekilde buzdolabında yarım saat bekletelim ve dolaptan çıkarıp dilimleyerek servis yapalım.
