Ispanaklı Domates Dolması (mikrodalga)
1 çorba kaşığı file
badem
350 g
ıspanak (yıkanıp sapları ayıklandıktan sonra, ince kıyılmış)
2 iri
domates (yaklaşık 500 g)
2 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
2 çorba kaşığı taze ekmekiçi (ufalanmış)
1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
bir tutam tuz
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Bademleri kızartma tavasına koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak,
bademleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Tavayı ateşten alıp, bir kenara bırakın.
Ispanakları ateşe dayanıklı bir cam kaba koyup, üstünü varsa kendi kapağıyla, yoksa gevşek bir biçimde plastik filmle örtün. Sonra % 100 ısıtılmış fırına verip,
ıspanakları 3 dakika pişirin. Kabı fırından alıp,
ıspanakları bir süzgeçte tahta bir kaşığın tersiyle bastırarak iyice süzün.
Her
domatesi yatay olarak ortadan ikiye kesip, bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarıp atın. Keskin bir bıçakla içlerini de kenarlardan birkaç milimetre kalacak biçimde kesip, bir kaşıkla boşaltın. Boşalttığınız içten 1 çorba kaşığı kadarını (geri kalanını başka bir
yemekte kullanabilirsiniz), küçük bir kâsede iyice doğrayın.
Harcı hazırlamak için
ıspanaklar, doğranmış doma-tesiçi, kaşar
peyniri, ufalanmış ekmekiçi, fesleğen ve kara
biberin yarısını bir kâsede karıştırın. İçi boşaltılmış yarım
domateslere tuz ve kalan kara
biberi serpip, bir kaşıkla harcı
domateslerin içlerine bastırarak doldurun. Üstlerine
zeytinyağını gezdirip,
domatesleri ateşe dayanıklı birservistabağına yerleştirin.Tabağı üstünü örtmeden % 25 sıcaklığa ısıtılmış fırına verip, 1 - 5 dakika kadar bekletin. Fırınınızın kapağını açıp,
domatesleri tabağın içinde oldukları yerde döndürdükten sonra, % 25 sıcaklığa ısıtılmış fırında yeniden, kabukları iyice yumuşayıncaya kadar (3 - 4 dakika) pişirin.
Tabağı fırından alıp, kavrulmuş
bademleri
domates dolmalarının üstüne bölüştürerek, hemen servis yapın.
Not: Bu tarif iri
domatesler yerine, her biri yaklaşık 125 gramlık orta boy
domateslerle de hazırlanabilir. Yalnız bu durumda, harç malzemesini, yarı yarıya azaltmak gerekir.