Ispanaklı Çılbır
3 adet yumurta
1 litre su
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1 kâse kuru kulağı ıspanak
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
Suyu tencereye alıp kaynatın. İçine sirke ve tuz ekleyip karıştırın. Sirke mutlaka koymalısınız çünkü yumurtalar dağılır sirke koymazsanız. Yumurtaları suyun içine kırın ve 5 dakika pişmeye bırakın. Bir tavada yağı, sarımsakları ve ıspanakları çok hafif sote edin ve tabağa alıp üzerine suda pişen yumurtaları koyup ikram edin.
