Ispanaklı Börek
Elif Korkmazel
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
İçi için: 4 dal taze
soğan
1 kilo
ıspanak
200 gram beyaz
peynir
Tuz, kara
biber,
1
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
Taze
soğanı ince kıyıp üzerine yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Üzerine ufalanmış beyaz
peyniri de ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış
yumurta ve yoğurdu da
ıspanaklı iç harcına ekleyip bir kenarda bekletin. Yufkaların bir tanesini tazgah üzerinde açıp üzerine su ve sıvı yağı çırpıp ısların. Ispanaklı harçtan üzerine serpin ve üzerine bir yufka daha serin ıslatıp büzdürün ortada toplanan böreği ikiye bölüp fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Üzeri kızarınca fırından alıp dilimlere ayırın. Servis tabağına dizip ikram edin.