Ispanaklı Börek
Yarım kg
ıspanak
3 adet
soğan
Yarım tatlı kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
Yarım çay bardağı çörekotu
Tuz
Kara
biber
Hamuru için:
5 su bardağı un
1 paket (42 gram) yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
Yeteri kadar tuz
Ispanağı doğrayıp, kıyılmış
soğanla harmanlayın. Sıvı yağ, un, tuz ve kara
biber ekleyip kenara alın. Hamur için un, yaş maya toz şeker, ılık su ve tuzu iyice yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölüp, fırın tepsisi ebadında açın. Birinci kat hamuru fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız harcı yayın. İkinci kat hamuru örtün. Çırpılmış
yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Ispanaklı böreğin en büyük özelliği, hamurunun dinlendirilmeden hazırlanmasıdır. Pide kıvamındaki bu hamurun kısa sürede yapılabilmesi, eve çat kapı gelen misafirler için pratik ve doyurucu bir alternatif olabilir.