Ispanaklı Börek (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ispanak doğranır ve suda haşlanarak yağda kavrulur. Ayrıca soğan doğranır ve kıyma ile kavrularak ıspanakla karıştırılır.
Başka bir yerde yufka açılır. İçine bu harçtan konulur, katlanır, kenarları el ile sıkıştırılarak kapatılır. Tavada yağ yakılır, börekler yağda kızartılır. Yenmeye hazır hale getirilir.
Ekmek sacında pişirilmek isteniyorsa saçta pişirilen yüzü yağlanır. Buna da saç böreği adı verilir.
