Ispanaklı Beyaz Peynirli Börek
1 kg ıspanak
300 gr beyaz peynir
4 adet hazır yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Ispanakları yıkayıp suyu süzülene kadar süzgeçte bekletin. Soğanı soyup kıyın. Bir tencerede 1 kaşık tereyağını eritip soğanı pembeleştirin. Ispanakları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Peyniri ufalayın. Üzerine pişmiş ıspanağı ilave edip karıştırın. Karışımı bir kaba aktarıp 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını ilave edin. İyice karıştırın. Kalan 1 kaşık tereyağını eritip sütle çırpın. Yufkaların üzerine sütlü yağlı karışımdan sürüp ıspanaklı iç malzemeyi yayın. Rulo yaparak sarıp ortadan ikiye kesin ve tepsiye kol böreği gibi dizin. Kalan yumurta sarısını böreklerin üzerine sürüp 180 derecede pişirin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 19.04.2023
