Ispanaklı Barbunya
Yarım kg ıspanak
2 su brdağı kuru barbunya
1 çay kaşığı şeker
2 adet soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Soğan ince çentilir, zeytinyağında pembeleştirilir. Üzerine iri doğranmış ıspanak, barbunya, tuz ve şeker ilave edilir. 2-3 dakika çevrilir. 1 su bardağı su eklenir. Kapak kapatılır, orta ateşte 15 dakika pişirlir. Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.
